En hiver, la soupe est le plat réconfortant par excellence lorsque les températures baissent. Facile à préparer et reconnue comme alliée de notre santé, elle offre plusieurs avantages, à condition de l’accompagner correctement.
Les bienfaits de la soupe sur la santé
Consommer de la soupe permet notamment de profiter des minéraux et des vitamines contenus dans les légumes qui la composent. Bien que certains nutriments soient détruits par la cuisson, les minéraux restent présents dans le bouillon et l’eau de cuisson. En outre, les fibres solubles contenues dans la soupe favorisent une bonne digestion et contribuent au bien-être de notre organisme.
- Asperges
- Choux de Bruxelles
- Carottes
- Légumineuses
Choisir des soupes faites maison ou de qualité
Il est évident qu’une soupe faite maison est l’idéale, mais les supermarchés et magasins de surgelés peuvent être une alternative intéressante si vous manquez de temps ou d’envie pour cuisiner. L’essentiel est de choisir celles sans additifs et avec une bonne quantité de légumes dans la préparation.
Toutefois, attention aux soupes prêtes à consommer disponibles dans les supermarchés. Selon une information partagée par UFC Que Choisir, toutes les soupes ne se valent pas sur le plan santé ; certaines sont notamment très riches en sel à l’exception de la gamme Nature & Bien-être chez Picard. De plus, ces soupes industrielles ne contiennent souvent pas autant de fibres qu’on pourrait le penser.
Varier les recettes pour un repas complet et équilibré
Si vous avez l’habitude de consommer de la soupe le soir, pensez à varier les recettes et à ajouter des protéines et des glucides pour obtenir un repas complet et équilibré. Par exemple :
- Soupe de lentilles enrichie d’un peu de crème et complétée avec un œuf mollet
- Soupe de pois cassés enrichie avec de la dinde fumée et un peu de ricotta
Vous pouvez également accompagner votre soupe de pain de qualité garni de fromage frais pour apporter des féculents et des protéines supplémentaires à votre repas. Attention toutefois à adapter la quantité de féculents selon votre activité physique du jour et du lendemain, et à consommer certaines variantes très crémeuses en quantités modérées.
Mettre en garde contre les régimes à base de soupe exclusivement
Si la soupe est bénéfique pour la santé, il est important de ne pas succomber à une consommation excessive sous forme de régime à base de soupe uniquement. Ce type de régime, souvent à base de soupe au chou et durant 3 à 7 jours, peut entraîner des risques de carences nutritionnelles. En effet, la faible teneur en calories d’une soupe seule ne peut pas répondre aux besoins quotidiens en protéines, glucides et lipides nécessaires pour maintenir une bonne santé.
Comme pour tout régime excessivement strict, l’effet yo-yo redouté peut survenir. De plus, la consommation exclusive de soupe peut irriter l’intestin et provoquer des ballonnements en raison de sa teneur élevée en fibres.
En résumé
La soupe est un choix sain et réconfortant pour les soirées d’hiver, à condition de ne pas tomber dans l’excès et de veiller à maintenir un équilibre alimentaire au quotidien. N’hésitez pas à varier les recettes et à privilégier les légumes de saison, riches en micronutriments et antioxydants. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement des bienfaits de la soupe tout en préservant votre santé et votre ligne.
